recette automne butternut cake

Butternut cake, la recette de l’automne

Hey 

Comme promis, je vous partage aujourd’hui une recette qui respire l’automne, le butternut cake ! Le Butter quoiii ? Certains le savent je pense mais le butternut est une courge ( je vous met une photo plus bas ) comme le potimarron, la citrouille… J’adore les courges, en plus d’être jolies, elles sont délicieuses, autant en soupe, que cuisiner à la poêle, je les aime sous toutes leurs formes mais je n’avais jamais essayé de faire une recette sucrée avec, c’est maintenant chose faîte ! Ne vous inquiétez pas, c’est super doux et on ne la sent pas du tout, je vous explique tout ça !

recette automnale butternut cake

Le butternut en détail :

La courge Butternut est parfois appelée courge Noix de Beurre ou courge Doubeurre. C’est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. La courge butternut offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l’avocat.

Mes 3 façons préférés de le cuisiner :

  • En purée ou en soupe, un vrai délice, ça à un gout très doux !
  • En tranches à la poêle cuisiner au beurre ou aux four.
  • En gâteau maintenant que j’ai tester !

Comme je vous le disais plus haut, on ne sent pas du tout la courge dans ce cake, ça apporte un gout très doux, c’est pourquoi il faut mettre pas mal d’épices sinon ça n’a aucun gout !

Je trouve que ça ressemble un peu au carrot cake, vous voyez ? D’ailleurs il aurait du y avoir un glaçage au cream cheese dessus mais je n’ai pas eu le temps mais c’est très bon sans quand même, d’ailleurs il a été dévoré en 2 jours !

recette automnale butternut bread

La recette :

  • 400 g de butternut ( de chair de butternut, sans la peau et les pépins )
  • 180 g de cassonnade
  • 3 œufs
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • un peu de noix de pécan
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 demi cuillère à café de gingembre
  • 1 demi cuillère à café de muscade
  • un peu de sel
recette automnale butternut bread

1./ Si ce n’est pas fait, éplucher et vider le butternut puis le cuire ( 15/20 min dans de l’eau bouillante ou 40 min au four ) et l’écraser en purée

2./Préchauffer le four à 180 °c

3./ Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, les épices et le sel.

4./ Ajouter la farine et la levure, c’est normal si vous obtenez une pâte très épaisse, j’ai été surprise aussi au début mais le butternut va tout arranger après.

5./ Verser l’huile de tournesol

6./ Ajouter le butternut et mélanger, la pâte va devenir beaucoup plus ” liquide ” comme une pâte à gâteaux habituelle.

7./Finir par les noix de pécan puis verser la pâte dans un moule beurré.

8./ Enfourner 40/45 min

Et voilà pour la recette, c’est assez simple mais à part peut être la cuisson du butternut mais croyez moi, ça n’a rien de sorcier non plus !

recette butternut cake

Avez vous déjà cuisiner le butternut ? ou une autre courge ?

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04 comments on “Butternut cake, la recette de l’automne

  • Camille , Direct link to comment

    Coucou Lilou,
    J’adore la butternut d’ailleurs ce soir j’ai fait une purée avec! Mais ton idée de cake me tente beaucoup, je vais tester ça 🙂
    Bisous,
    Cxmillephoto

  • Charlotte , Direct link to comment

    Ça a l’air super bon, je l’imagine tellement bien avec un thé bien chaud ! Je le tenterais peut-être en rajoutant un petit glaçage 🙂

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