forêt noire saint valentin

Une forêt noire pour la Saint Valentin

Hey 

La Saint-Valentin étant demain, je me suis dit que vous poster une recette pour l’occasion pouvait être une bonne idée ! Je ne suis pas trop Saint-Valentin, je ne l’ai jamais fêté ( il faudrait déjà que j’ai quelqu’un… ) et mes parents non plus, mais pour l’anniversaire de mon père, j’ai fait un de ses gâteaux préféré, la forêt noire, et je trouve que c’est un gâteau parfait pour cette fête aussi !

Le mélange du chocolat, de la cerise et de la chantilly, je trouve que ça rentre parfaitement dans le thème non ? Ce n’est pas un gâteau que j’apprécie particulièrement car je n’ai jamais été fan des gâteaux aux chocolats, mais je dois dire que la chantilly était très bonne !

Contrairement aux apparences, il n’est pas si compliqué à réaliser si on suit les étapes et les quelques astuces que je vais vous donner dans la suite de l’article, mais avant, place aux ingrédients !

recette forêt noire Saint Valentin

Pour une forêt noire de 20 cm de diamètre :

La génoise :

-6 œufs

-150 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-75 ml de lait

-40 g de cacao en poudre non sucré

-150 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-un peu de cannelle

-des cerises/griottes aux sirop

-Du chocolat noir ou des copeaux de chocolat

Pour la chantilly :

-50 cl de crème fleurette ou crème fraîche liquide entière

-50 g de sucre glace

-du fix chantilly ( facultatif )

recette forêt noire Saint Valentin

1./Préchauffer le four à 180°c, séparer les blancs des jaunes.

2./Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange double de volume.

3./Ajouter le lait puis le cacao.

4./Verser la farine tamisée avec la levure et la cannelle et mélanger.

5./Monter les blancs en neige bien ferme et ajouter délicatement à la préparation.

6./Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner 35/40 min.

7./ Une fois cuit, démouler et laisser refroidir complètement, vous pouvez le mettre au frigo si ça ne va pas assez vite.

!! Il est important que la génoise soit complètement froide car sinon à la découpe, ça va casser et la chantilly ne tiendra pas !!

8./ Une fois froid, découper la génoise en 3 cercles, je vous conseille de prendre un couteau scie, beaucoup plus facile qu’un simple couteau.

Pour la chantilly, mettre les ustensiles et ingrédients au frigo afin qu’ils soient froid, c’est ce qui fera tenir votre crème chantilly !

9./ Préparer la chantilly, dans un robot, verser la crème et commencer à battre à vitesse moyenne.

10./ Une fois que le mélange commence à épaissir, augmenter un peu la vitesse.

11./ Lorsque la crème est monté, ajouter le sucre glace et le fix chantilly, battre encore un peu.

12./Imbiber les disques de génoise avec le sirop de cerise, n’hésiter pas à en mettre, car j’ai eu un peu la main légère moi.

13./Passer une bonne couche de chantilly sur le premier disque et disposer les cerises dessus ( je les ai coupées en deux ).

14./Placer un autre disque dessus et répéter l’étape suivante.

15./Une fois le dernier disque placé, recouvrer le gâteau avec le reste de chantilly.

16./Parsemer de copeau de chocolat ( fait maison ou non ) jusqu’à ce que le gâteau en soit recouvert.

Après libre à vous de décorer le dessus ou non, ça peut être sympa de mettre un peu de chantilly avec une cerise dessus par exemple !

Le tout c’est de bien tout mettre au frigo pour éviter que la chantilly fonde, même quand vous êtes entrain de préparer les copeaux de chocolats, plus ce sera froid, moins il y aura de risques !

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Avez vous prévu de fêter la Saint-Valentin ?

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08 comments on “Une forêt noire pour la Saint Valentin

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