recette hot cross buns pâques

Hot cross buns – petits pains sucrés

Hey ♥

Pâques est passé je sais mais la recette que je vous propose aujourd’hui peut s’adapter à pleins de situations, j’ai nommé les hots cross buns !

Qu’est ce que c’est ?

Petit point culture que je trouve toujours intéressant dans un article, le hot cross buns est un petit pain sucré fait avec des épices, des raisins et marqué d’une croix sur le dessus. C’est, vous l’aurez compris la croix chrétienne car Pâques est avant tout une fête religieuse ! Les hot cross buns sont typiquement anglais et dégusté au moment de Pâques.

Ces petits pains me faisaient drôlement envie lorsque je les ai vu dans mon feed Hellocoton alors j’ai décidé de tester, en réalité, rien n’oblige à les manger à Pâques au contraire, il s’adapte parfaitement pour le petit déjeuner avec du beurre ou de la confiture ou alors en sandwich à midi avec une garniture salée.

Niveau conservation mieux vaut les manger chaud ou dans la journée de leur confection car il commence à devenir sec au fil du temps mais rien de grave, sinon vous pouvez toujours les griller, c’est délicieux !

Mes associations préférés :

J’aime le manger en version sucrée :

  • beurre miel
  • confiture
  • compote

ou en version salée :

  •  Carré frais – radis – concombre – tomate – chèvre, une tuerie !
recette hot cross buns

La recette pour 11 petits pains :

  • 350 g de farine
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 100 g de raisins secs
  • quelques cerneaux  de noix
  • 1 cube de levure fraiche ( à délayer au préalable dans de l’eau tiède )
  • 60 g de sucre roux
  • 50 g de beurre fondu
  • 20 cl de lait
  • 1 oeufs
  • 6/7 g de sels
  • 1 cc de cannelle, 1/2 cc de gingembre en poudre

Pour les petites croix :

  • 50 g de farine
  • de l’eau
recette hot cross buns pâques

Les étapes :

  1. Mélanger les farines, le sucre, les raisins secs, les cerneaux de noix, le sel et les épices.
  2. Faire un petit puit et rajouter la levure, l’œuf et le lait et mélanger jusqu’à une pâte homogène qui se décolle un peu ( mais ça reste collant, je me suis fait avoir en rajoutant de la farine et c’était toujours aussi collant donc c’est normal. )
  3. Fendre un peu la pâte et y mettre en deux fois le beurre, attendre que la première soit bien absorbé par la pâte en la pétrissant et rajouter la deuxième.
  4. Former une boule et laisser reposer environ une heure en couvrant le saladier.
  5. Peser votre pâton et le diviser en 10 / 12 pâtons  de même poids ( entre 90 et 100 g pour mois ), former des boules et les placer dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Laisser un peu d’espace mais pas trop, le but c’est qu’il se colle, après si ils ne se collent pas c’est pas grave du tout c’est juste pour l’esthétisme.                                       Attention : La pâte reste collante donc c’est un peu fastidieux !
  6. Mettre dans le four éteint et laisser pousser 30 min
  7. Pendant ce temps réaliser les croix, mélanger 50 g de farine avec de l’eau jusqu’à ce que ça fasse une pâte souple, pas du tout collante. Etaler sur une plate et former des bandelettes que vous couperez en deux par la suite.
  8. Le disposer sur les pâtons pour former une croix et enfourner 15/20 min à 200 °c
  9. Déguster !
recette hot cross buns pâques

Connaissiez vous les Hot Cross Buns ?

 

 

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02 comments on “Hot cross buns – petits pains sucrés

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