Le banana bread ou pain à la banane est la recette parfaite lorsqu’on a des bananes trop mûres à utiliser ! C’est le parfait mélange entre le pain et le gâteau, idéal pour le petit-déjeuner comme pour le dessert, bref un banana bread c’est parfait quoi !
Ma version crunchy banana bread :
J’ai voulu apporter une touche de gourmandise au banana bread, alors j’ai utilisé ma recette fétiche, le crunchy banana bread. Un banana bread tout simple, mais avec un coeur et un topping de crumble, qui change littéralement tout ! Bon on n’este sur quelque chose de moins healthy c’est sûre mais de temps en temps ça ne fait pas de mal et puis c’est tellement bon ! Après vous pouvez faire la recette sans le crumble ça sera tout aussi bon !
Quelques conseils :
- Vos bananes doivent être bien mûres, c’est ce qui fait cette texture moelleuse et surtout écrasez les bien !
- Pour le crumble, votre beurre doit être bien froid.
- Essayez de bien répartir la pâte en deux sinon l’insert sera trop haut ou trop bas. Vous pouvez aussi mettre le crumble juste sur le dessus si vous le souhaitez.
Crunchy banana bread
Un banana bread moelleux et croustillant à la fois grâce à son crumble qui rajoute toute la gourmandise.
Ingrédients
- 195 g de farine
- 75 g de flocons d'avoine
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- une pincée de sel
- 2 bananes bien mûres
- 6 cl d'huile
- 8,5 cl de lait
- 2 oeufs
- pour le crumble :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe ( environ ) de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- de la cannelle
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°c.
- Dans un saladier mélangez les ingrédients secs ensemble c'est à dire la farine, les flocons d'avoine, le sel, le sucre et la cannelle.
- Dans un autre saladier, écrasez bien les bananes avec une fourchette puis ajoutez les ingrédients liquides c'est à dire l'huile, le lait et les œufs. Mélangez.
- Versez petit à petit le mélange sec dans le mélange liquide puis mélangez. C'est normal si la pâte n'est pas homogène, c'est à cause des flocons d'avoine et de la banane.
- Préparez le crumble. Pour ça, émiettez avec vos mains le beurre coupé en petit morceaux avec le sucre, la farine et la cannelle jusqu'à ce que la pâte soit "sablée".
- Beurrez un plat ou un moule à cake et versez la moitié de la pâte dedans puis parsemez d'un peu de crumble. Versez le reste de pâte et ajoutez le reste du crumble par dessus.
- Enfournez entre 45 min et 1 heure. La pointe du couteau doit ressortir sèche et le crumble être bien doré.
Si vous reproduisez la recette n’hésitez pas à m’envoyer une photo sur Instagram ( @lilouuuu_blog ) je serai ravie de voir vos réalisations !
Bisous
